Ricetta Pandolce Genovese

Pandolce Genovese

Ingredienti per 4 persone

1 Kg di farina per dolci
100 g di lievito di birra
1/2 bicchiere di latte
200 g di burro
250 g di zucchero
250 g di uvetta sultanina
50 g di zucca candita
50 g di cedro candito
100 g di pinoli

2 dl. di acqua di fior d'arancio.

Preparazione

Prendiamo la farina, aggiungiamo il lievito di birra diluito con il latte, il burro sciolto, lo zucchero e l'acqua di fiori d'arancio; impastiamo bene il tutto, fino ad ottenere una pasta morbida.
Aggiungiamo alla pasta i canditi e i pinoli e lavoriamo per circa una mezz'oretta.

A questo punto copriamo la pasta con un tovagliolo e lasciamo lievitare per circa 12 ore. Imburriamo e infariniamo una teglia e posizioniamo la pasta; mettiamo in forno (180) per circa un'ora.

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